Задача пражского VŠCHT будет заключаться в обнаружении фальсификатов. Престижная европейская программа «Горизонт 2010» (Horizon 2020) и Министерство науки и технологий Китая совместно инвестируют в один из самых крупных мировых проектов – партнёрский проект Евросоюза и Китая, 10 миллионов евро (около 265 миллионов крон). К реализации проекта привлечены ключевые производители продуктов Евросоюза и Китая, правительства, исследовательские организации, среди которых лидером является Королевский университет в Белфасте (Ирландия).
Скандалы вокруг фальсифицированных продуктов случаются в мире регулярно. Не так давно конину продавали за говядину, а в китайском растительном масле обнаружили канализационные сливы. Количество подобных случаев постоянно растёт, проблема уже приняла глобальный характер. По оценкам специалистов, оборот фальсифицированных продуктов составляет 52 миллиарда американских долларов в год. Фальсификаты могут иметь негативное влияние на здоровье людей, потому это глобальная проблема, требующая глобального решения. Отсюда вытекают и задачи нового проекта: внесение изменений в законодательства стран, регулирующие производство и оборот пищевой продукции, повышение эффективности контроля, обмен информацией между Евросоюзом и Китаем. Новейшие технологии, включая виртуальную лабораторию, позволят безошибочно обнаруживать фальшивые продукты и тем повышать транспарентность мирового снабжения.
«Наше сотрудничество в финале должно привести к повышению пищевой безопасности нескольких миллиардов людей. Международная кооперация в настоящий момент просто необходима. Включение в проект 33 партнёров, которые будут обмениваться опытом и совершенствовать существующие технологии, усилит не только позиции пищевой промышленности, но повысит доверие потребителей, и существенно упростит развитие торгового сотрудничества между Евросоюзом и Китаем», - говорит профессор Эллиотт из Королевского университета Белфаста. А Прага, Институт продуктов и питания VŠCHT, поможет в этом Евросоюзу и Китаю.
